Kolač sa grizom i višnjama – starinski, sočni kolač koji se topi u ustima

Kolač sa grizom i višnjama jednostavan je domaći desert koji nikada ne izlazi iz mode. Idealan je kada poželite nešto slatko, a nemate mnogo vremena ni potrebe za komplikovanim sastojcima.

Griz tokom pečenja upija vlagu i sokove iz višanja, zbog čega biskvit ostaje mekan, sočan i nimalo suh. Posebna prednost ovog recepta je što se sve mjeri čašom od 200 ml, pa vam vaga nije potrebna.

Sastojci

Mjera je čaša od 200 ml.

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša griza
• 1 čaša oštrog brašna
• 1 čaša jogurta ili kiselog mlijeka
• 1/2 čaše ulja
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 300–400 g ocijeđenih višanja (svježih, zamrznutih ili iz kompota)
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Priprema smjese

Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete gustu, pjenastu i svijetložutu smjesu. Zatim postepeno dodajte ulje i jogurt, lagano miješajući mikserom na najmanjoj brzini.

2. Dodavanje suhih sastojaka

U posebnoj posudi pomiješajte griz, brašno i prašak za pecivo. Dodajte ih u smjesu s jajima i lagano sjedinite špatulom ili varjačom, pokretima od dna prema vrhu, kako bi smjesa zadržala svoju prozračnost.

3. Slaganje višanja

Zagrijte rernu na 180°C. Pleh srednje veličine, približno 20 × 30 cm, premažite uljem ili mašću i pospite s malo brašna. Umjesto toga možete koristiti papir za pečenje.

Izlijte pripremljenu smjesu u pleh i ravnomjerno je rasporedite. Po površini rasporedite ocijeđene višnje.

Po želji, višnje prije dodavanja možete lagano uvaljati u malo griza ili brašna kako ne bi sve potonule na dno. Ipak, lijepo je i kada se ravnomjerno rasporede kroz cijeli biskvit.

4. Pečenje

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-rumenu boju, a ivice se blago ne odvoje od pleha.

Provjerite čačkalicom da li je sredina pečena. Ako čačkalica izađe suha, kolač je gotov.

5. Hlađenje i posluživanje

Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu. Prije rezanja obilno ga pospite šećerom u prahu.

Isijecite ga na krupne kocke i poslužite.

Savjeti za pripremu

• Višnje dobro ocijedite prije dodavanja kako višak tečnosti ne bi uticao na teksturu kolača.
• Za ravnomjerniji raspored voća možete ih lagano uvaljati u griz ili brašno.
• Nemojte predugo miješati smjesu nakon dodavanja suhih sastojaka.
• Kolač ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja kako bi se lakše oblikovale uredne kocke.

Zaključak

Kolač sa grizom i višnjama savršen je izbor za sve ljubitelje jednostavnih, starinskih poslastica. Mekan biskvit, sočne višnje i blaga kiselkasto-slatka aroma čine ga odličnim desertom uz kafu ili čaj. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je kolač kojem ćete se rado vraćati.