Puslica torta sa orasima i vanilija kremom – raskošna starinska torta za posebne prilike!

Puslica torta sa orasima i vanilija kremom pravi je izbor za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Hrskave kore od bjelanjaka, nježna krema od vanilije, mljeveni orasi i lagani šlag stvaraju savršenu kombinaciju okusa. Iako je potrebno malo strpljenja za sušenje kora, priprema je jednostavna, a rezultat je elegantna domaća torta kojoj je teško odoljeti.

Sastojci

Za puslica kore:

• 10 bjelanjaka
• 500 g šećera
• 1 kašika sirćeta

Za kremu:

• 10 žumanjaka
• 200 g šećera
• 800 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
• 250 g maslaca
• 150 g mljevenih oraha

Za ukrašavanje:

• 300 ml slatke pavlake
• Malo sjeckanih oraha po želji

Priprema

1. Umutite bjelanjke

Bjelanjke stavite u potpuno čistu i suhu posudu. Mutite mikserom dok ne zapjene, a zatim postepeno dodajte šećer. Nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst, gust i sjajan snijeg. Na kraju dodajte sirće i kratko promiješajte.

2. Oblikujte kore

Na dva papira za pečenje nacrtajte krugove prečnika oko 24 cm. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i rasporedite unutar označenih krugova. Površinu pažljivo poravnajte.

3. Osušite puslica kore

Rernu zagrijte na 110°C. Kore sušite približno 90–120 minuta, zavisno od njihove debljine i jačine rerne. Trebaju ostati svijetle, a spolja postati suhe i čvrste. Nakon sušenja isključite rernu i ostavite kore unutra da se postepeno ohlade, uz malo odškrinuta vrata.

4. Pripremite vanilija kremu

U posudi umutite žumanjke, šećer, puding i oko 200 ml hladnog mlijeka. Preostalih 600 ml mlijeka zagrijte do ključanja. Dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Prekrijte je prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Dodajte maslac i orahe

Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast. Postepeno dodajte ohlađenu kremu od pudinga i mutite dok ne dobijete glatku smjesu. Kremu podijelite na dva dijela. U jedan dio umiješajte mljevene orahe, a drugi ostavite kao čistu vanilija kremu.

6. Složite tortu

Na tacnu stavite prvu puslica koru. Premažite je kremom s orasima, a zatim rasporedite dio vanilija kreme. Pažljivo položite drugu koru i premažite je preostalom vanilija kremom. Kore su krhke, zato ih nemojte pritiskati.

7. Ukrasite šlagom

Hladnu slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. Premažite tortu sa svih strana, a ostatkom ukrasite površinu. Po želji dodajte malo sjeckanih oraha.

8. Ohladite prije posluživanja

Tortu stavite u frižider najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Tako će se slojevi lijepo povezati, a torta će se lakše rezati. Poslužite je dobro ohlađenu.

Savjeti za savršenu puslica tortu

• Posuda za mućenje bjelanjaka mora biti potpuno čista i bez tragova masnoće.
• Šećer dodajte postepeno kako bi se što bolje otopio.
• Kore sušite na niskoj temperaturi kako ne bi potamnile.
• Puding mora biti potpuno ohlađen prije dodavanja maslaca.
• Za uredne komade koristite oštar nož koji možete obrisati nakon svakog reza.

Vrijeme pripreme i čuvanje

• Vrijeme pripreme: oko 45 minuta
• Sušenje kora: 90–120 minuta
• Temperatura rerne: 110°C
• Hlađenje: najmanje 6 sati
• Prečnik torte: oko 24 cm
• Količina: 12–14 komada

Tortu čuvajte pokrivenu u frižideru i najbolje je potrošiti u roku od tri dana.

Ova starinska puslica torta osvaja već na prvi zalogaj. Hrskave kore, bogata vanilija krema i mirisni orasi čine je pravim domaćim desertom za sve trenutke kada želite počastiti porodicu i goste nečim posebnim.