Ludo tijesto je omiljeni recept mnogih domaćica – jednostavno se priprema, mekano je, vazdušasto i veoma praktično. Od njega možete praviti različita peciva, pite, kiflice, pogače, mekike, pa čak i slatke rolnice.
Njegova posebna prednost je što se može čuvati u frižideru nekoliko dana, pa vam je uvijek pri ruci kada poželite pripremiti svježe i ukusno domaće pecivo.
Sastojci
- 2 čaše jogurta
- 1 jogurtska čaša mlake vode
- 1 jogurtska čaša ulja
- 1 supena kašika soli
- 1 supena kašika šećera
- 1 jaje
- 1 kvasac (suhi ili svježi)
- 1 prašak za pecivo
- 1 kg brašna
Priprema
- U veću posudu sipajte jogurt, mlaku vodu i ulje.
- Dodajte so, šećer, jaje, kvasac i prašak za pecivo, pa sve lagano promiješajte.
- Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.
- Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da naraste oko 30–40 minuta, zavisno od temperature prostorije.
- Kada tijesto naraste, možete ga odmah koristiti za pripremu različitih slanih ili slatkih peciva.
Ako ne planirate odmah koristiti cijelu količinu, tijesto stavite u odgovarajuću najlonsku kesu ili zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru. Uzimajte količinu koja vam je potrebna.
Šta sve možete napraviti od ludog tijesta?
Ovo univerzalno tijesto pruža mnogo mogućnosti. Od njega možete pripremiti:
- Kiflice punjene sirom
- Male pizze i pizzete
- Mekike
- Domaće pogače
- Slatke rolnice s džemom
- Različita punjena peciva
Korisni savjeti
- Tijesto treba biti mekano, pa nemojte odjednom dodavati previše brašna.
- Za lakše oblikovanje, radnu površinu blago pobrašnite ili premažite s malo ulja.
- Prije pečenja peciva možete premazati umućenim jajetom.
- Za dodatnu aromu i dekoraciju pospite ih susamom, kimom ili krupnom solju.
- Peciva prilagodite vlastitom ukusu birajući slane ili slatke nadjeve.
Zašto je ovo tijesto toliko praktično?
Zato što od jedne osnovne smjese možete pripremiti veliki broj različitih peciva. Bilo da vam se jedu mekane kiflice sa sirom ili slatke rolnice s džemom, ludo tijesto može biti odlična osnova za oboje.