Prhki husarski kolačići s džemom – neizostavni na blagdanskom pladnju
Prhki, mirisni i nježni kolačići s osvježavajućom notom limunove korice i slatkim džemom u sredini pravi su klasik domaće kuhinje. Husarski kolačići podsjećaju na djetinjstvo i kolače koje su nekada pripremale naše bake.
Njihova posebnost krije se u jednostavnoj pripremi, mekanom prhkom tijestu i malom udubljenju ispunjenom džemom po želji. Od ove količine dobit ćete približno 35 kolačića, a pečenje traje svega desetak minuta.
Sastojci
- 250 g glatkog brašna
- 150 g hladnog maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 1 vrećica vanilin šećera
- Naribana korica jednog limuna
- Prstohvat soli
- Džem po izboru, za punjenje
- Šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema
1. Pripremite tijesto
U veću zdjelu stavite brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice, žumanjke i naribanu limunovu koricu.
Rukama brzo umijesite glatko i kompaktno tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti kako bi kolačići nakon pečenja ostali lijepo prhki.
2. Ohladite tijesto
Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta. Hlađenje će olakšati oblikovanje kolačića i pomoći da zadrže oblik tokom pečenja.
3. Oblikujte kolačiće
Od ohlađenog tijesta odvajajte male komadiće i oblikujte kuglice približno jednake veličine. Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.
Prstom ili drškom kuhače napravite malo udubljenje u sredini svake kuglice. Pazite da ne probijete tijesto do kraja.
4. Napunite džemom
U svako udubljenje stavite malu količinu džema. Možete koristiti džem od marelice, šljive, maline, jagode ili neki drugi omiljeni okus.
Nemojte stavljati previše džema kako se tokom pečenja ne bi prelio preko rubova kolačića.
5. Ispecite kolačiće
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kolačiće pecite približno 10–12 minuta, odnosno dok rubovi tek lagano ne počnu dobivati zlatnu boju.
Pazite da ih ne prepečete jer trebaju ostati svijetli i nježni.
6. Ohladite i poslužite
Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta na plehu jer su topli vrlo osjetljivi. Zatim ih pažljivo premjestite na rešetku i pustite da se potpuno ohlade.
Po želji ih lagano pospite šećerom u prahu.
Savjeti za savršene husarske kolačiće
- Koristite hladan maslac kako bi tijesto ostalo prhko.
- Tijesto nemojte predugo mijesiti.
- Ako se tokom oblikovanja počne lijepiti za ruke, vratite ga nakratko u hladnjak.
- Džem treba biti gušći kako ne bi iscurio tokom pečenja.
- Kolačiće nemojte previše peći jer lako postanu suhi.
Kako ih čuvati?
Potpuno ohlađene kolačiće složite u limenu kutiju ili drugu dobro zatvorenu posudu. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu, odvojene od kolača s jakim mirisima.
Uz pravilno čuvanje mogu ostati ukusni i do dvije sedmice.
Zaključak
Husarski kolačići jednostavan su, starinski desert koji nikada ne izlazi iz mode. Prhko tijesto, miris limuna i slatki džem stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Pripremite ih unaprijed za blagdane, porodična okupljanja ili uz šoljicu omiljene kafe. Baš kao nekada, nestat će s pladnja brže nego što očekujete!