Čokoladne kokos kocke s kremom od vanilije – sočne, kremaste i neodoljive
Ako volite kolače koji spajaju bogat okus čokolade, nježnu vanilija kremu i mirisni kokos, ove čokoladne kokos kocke sigurno će vas oduševiti. Sastoje se od mekanog čokoladnog biskvita natopljenog mliječnim preljevom, bogatog sloja kreme od vanilije i sjajne čokoladne glazure posute kokosom.
Odličan su izbor za porodična okupljanja, rođendane, praznike ili trenutke kada želite pripremiti nešto posebno za svoje najmilije.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Temperatura: 180 °C
Hlađenje: najmanje 3 sata
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: približno 20–24 kocke
Sastojci
Za čokoladni biskvit
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- 12 g praška za pecivo
- 2 kašike kakaa
Za mliječni preljev
- 300 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
Za kremu od vanilije
- 750 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 150 g šećera
- 200 g maslaca
Za čokoladnu glazuru
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatkog vrhnja
- 1 kašika ulja
Za dekoraciju
- 200 g ribanog kokosa
Priprema čokoladnih kokos kocki
1. Pripremite čokoladni biskvit
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Zatim postepeno dodajte ulje i mlijeko, kratko miješajući nakon svakog dodavanja.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Suhe sastojke prosijte u smjesu s jajima i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini. Miješajte samo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
2. Ispecite biskvit
Pleh dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom: ako izađe bez tragova sirovog tijesta, biskvit je pečen.
Izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi.
3. Pripremite mliječni preljev
U šerpicu sipajte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer. Zagrijavajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Nema potrebe da smjesa dugo kuha.
Mlaki biskvit postepeno prelijte toplim mliječnim preljevom kako bi ga ravnomjerno upio. Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Skuhajte kremu od vanilije
Od 750 ml mlijeka odvojite približno 150 ml. U tom dijelu razmutite puding u prahu i šećer, pazeći da ne ostanu grudvice.
Preostalih 600 ml mlijeka zagrijte do ključanja. Smanjite temperaturu, ulijte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Umutite maslac i završite kremu
Omekšali maslac umutite mikserom dok ne postane pjenast i svijetao. Zatim postepeno dodajte ohlađenu puding kremu, kašiku po kašiku, uz neprestano miksanje.
Nastavite dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu. Važno je da maslac i puding budu približno iste temperature kako se smjesa ne bi razdvojila.
6. Premažite biskvit kremom
Preko potpuno ohlađenog i natopljenog biskvita ravnomjerno rasporedite kremu od vanilije. Poravnajte je špatulom i stavite kolač u frižider na oko 30 minuta kako bi se krema malo stegla.
7. Pripremite čokoladnu glazuru
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, a zatim sklonite s vatre. Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Umiješajte kašiku ulja kako biste dobili glatku i sjajnu glazuru. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, ali pazite da ostane dovoljno tečna za premazivanje.
8. Dodajte glazuru i kokos
Čokoladnu glazuru pažljivo prelijte preko ohlađene kreme i ravnomjerno je rasporedite. Dok je još mekana, cijelu površinu obilno pospite ribanim kokosom.
9. Ohladite i narežite kolač
Kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći. Kada se krema i glazura potpuno stegnu, narežite ga na pravilne kocke.
Za uredne komade koristite oštar nož koji ćete prije svakog reza kratko umočiti u toplu vodu i obrisati.
Savjeti za savršene čokoladne kokos kocke
- Nemojte prepeći biskvit kako bi ostao mekan i sočan.
- Mliječni preljev dodajte postepeno da ga biskvit ravnomjerno upije.
- Puding kremu potpuno ohladite prije dodavanja maslacu.
- Glazuru nemojte sipati dok je prevruća.
- Za najljepše i najčvršće kocke ostavite kolač u frižideru preko noći.
Ove čokoladne kokos kocke osvajaju kombinacijom mekanog biskvita, bogate vanilija kreme i čokoladnog završetka. Jednom kada ih probate, lako će postati jedan od omiljenih domaćih kolača!