Plazma torta s višnjama – kremasta poslastica s voćnim slojem, bez pečenja!
Plazma torta s višnjama jednostavna je i osvježavajuća poslastica koja se priprema bez pečenja. Kombinacija mljevenog keksa, nježne bijele kreme i sočnih višanja daje savršeno kremastu tortu kojoj je teško odoljeti.
Odličan je izbor za rođendane, porodična okupljanja, praznike ili nedjeljni desert. Najbolje ju je pripremiti dan ranije kako bi se svi slojevi lijepo stegnuli i povezali.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevene Plazme
- 150 g maslaca
Za voćni fil:
- 400 g višanja bez koštica
- 100 g šećera
- 2 kašike gustina (oko 20 g)
- 3–4 kašike hladne vode za razmućivanje gustina
Za bijelu kremu:
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 80 g šećera u prahu
Za ukrašavanje:
- Malo mljevene Plazme, po želji
Priprema
1. Pripremite podlogu
Maslac otopite na laganoj temperaturi i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Pomiješajte ga s mljevenom Plazmom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Smjesu rasporedite po dnu okruglog kalupa prečnika 22 cm, obloženog papirom za pečenje.
Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše, a zatim stavite u frižider na 20 minuta.
2. Skuhajte fil od višanja
Višnje i šećer stavite u šerpu i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi.
Kuhajte 5–7 minuta, dok višnje ne puste sok i malo omekšaju.
Gustin razmutite u hladnoj vodi, pa ga dodajte višnjama uz stalno miješanje.
Kuhajte još 2–3 minute, dok se fil ne zgusne.
Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Napravite bijelu kremu
U jednoj posudi kratko umutite mascarpone sir sa šećerom u prahu.
U drugoj posudi umutite dobro ohlađeno slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst šlag.
Šlag postepeno dodajte mascarpone siru i lagano sjedinite špatulom.
Krema treba biti gusta, glatka i prozračna.
4. Složite tortu
Preko ohlađene podloge od Plazme rasporedite približno trećinu bijele kreme.
Poravnajte površinu i stavite tortu u frižider na 20–30 minuta kako bi se krema malo učvrstila.
Preko nje pažljivo rasporedite potpuno ohlađeni fil od višanja.
Zatim nanesite preostalu bijelu kremu i lijepo poravnajte površinu.
5. Ukrasite tortu
Po vrhu pospite malo mljevene Plazme.
Dio bijele kreme možete ostaviti za ukrašavanje pomoću slastičarske vrećice. Po želji dodajte nekoliko cijelih višanja za još ljepši izgled.
6. Ohladite i poslužite
Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Kada se dobro stegne, pažljivo uklonite obruč kalupa i narežite je na komade.
Savjeti za savršenu Plazma tortu
- Ako koristite višnje iz kompota, dobro ih ocijedite kako voćni fil ne bi bio previše rijedak.
- Voćni fil mora biti potpuno hladan prije nanošenja na kremu.
- Slatko vrhnje treba biti dobro ohlađeno kako bi se lakše i bolje umutilo.
- Nemojte žuriti s rezanjem jer će torta imati ljepše slojeve kada odstoji preko noći.
- Koristite kalup prečnika 22 cm kako biste dobili lijepu i visoku tortu.
Kako čuvati Plazma tortu s višnjama?
Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi. Najbolje ju je potrošiti u roku od 2–3 dana.
Plazma torta s višnjama odličan je izbor kada želite pripremiti ukusnu domaću poslasticu bez mnogo komplikovanja. Hrskava podloga, nježna bijela krema i blago kiselkaste višnje stvaraju savršen spoj okusa kojem će se rado vraćati cijela porodica!